かたやき 青のり

かたやき 青のり選択中

戦国の世、伊賀忍者が兵糧として携えたと伝わる「かたやき」。その名の通り、日本一硬いとも言われる伝統の煎餅です。 かさばらず栄養豊富で、長期間日持ちする。そんな非常食として忍者に重宝され、忍びの菓子「忍菓」とも呼ばれていました。小麦と砂糖の生地に青のりを練り込み、重しで圧迫しながら一時間ほどかけてじっくり焼き上げます。あまりに硬いため、商品によっては割るための木槌が添えられているほどです。 噛むほどにじんわり広がる香ばしさと、青のりの磯の風味。伊賀忍者の歴史に思いを馳せながら味わいたい、戦国生まれの銘菓です。

かたやき 青のり

日本一硬いとも言われる伊賀名物のせんべい。その昔、伊賀忍者が合戦時の携帯食として重宝した保存食がルーツ。小麦粉と砂糖を重しで圧迫しながら1時間かけて焼き上げ、青のりの風味をまとわせたこの一枚は、付属の木槌で叩き割って食べる。忍者気分を味わえる伊賀ならではの土産。