平戸牛

澄んだ脂のコクとやわらかな赤身の旨み、その余韻の長さに思わず箸が止まります。

長崎県平戸市で育つ黒毛和牛で、潮風がミネラルを運ぶ牧草と澄んだ空気のなかで肥育されます。生産頭数が少なく県外にはほとんど出回らないため「幻の和牛」とも呼ばれ、第十回全国和牛能力共進会では長崎和牛が肉牛の部日本一に輝いた実力を持ちます。

口に入れた瞬間に溶ける脂の甘さは、ひと口で忘れられなくなる味わいです。平戸ならではの恵みが凝縮した、出会えたら幸運な一皿をぜひ。