湯浅のしらす

醤油醸造発祥の地として知られる湯浅では、ご飯の上にしらすをたっぷりのせ、地元の醤油をかけて豪快にかき込むしらす丼が、郷土の味として受け継がれてきました。水揚げされたばかりのしらすを釜揚げにすれば、ふんわりとやわらかな食感になり、鮮度のよさがそのまま味わいに表れます。地元の食堂では、名物のしらす丼を目当てに訪れる人も少なくありません。

あつあつのご飯に、釜揚げしらすを山盛りで。ひと口ごとに広がる磯の香りと、ほのかな塩気がたまりません。