山城たけのこ（井手町）

山城たけのこ（井手町）は、京料理の食材として珍重される、春の味覚です。

井手町は京都府南部の山城地域にあり、古くから良質な筍が採れる土地として知られてきました。手入れの行き届いた竹林で育つ筍は、えぐみが少なく、やわらかな食感と上品な香りが身上です。春になると、町の直売所には掘りたての新鮮な筍が並び、季節の訪れを告げます。

煮物に天ぷら、若竹煮にすれば、その繊細な甘みと香りが存分に楽しめます。山城の自然が育てた、京の春のごちそう。旬のひとときに、ぜひ味わってみてください。