淀大根（久御山）

淀大根は、久御山町を中心に育てられてきた、味のしみやすい大根です。

かつて巨椋池が広がっていた久御山町一帯は、肥沃な土壌に恵まれた農の里。この地で育つ大根は、柔らかく、煮ると出汁をたっぷりと含んで、ほろりとした口あたりになります。京料理のふろふき大根やおでん、炊き合わせなど、じっくり煮込む料理にうってつけです。

淀の地名とともに語られる、京の食卓になじんだ大根。寒い季節、しっかり味のしみた一切れは、体も心も温めてくれます。久御山の畑が育てた、滋味あふれる冬の味わいです。