丹波松茸（亀岡）

亀岡は京都府内でも有数の松茸の産地。最高級とされる丹波松茸の名で知られています。

京都丹波と呼ばれる亀岡・南丹・京丹波の一帯は、千年以上にわたり京の都の食を支えてきた一大供給地。なかでも丹波で採れる松茸は、香りの良さと弾力に富んだ歯ごたえで別格とされ、例年九月下旬から十月下旬にかけて旬を迎えます。

土瓶蒸しにすれば澄んだ出汁に香りが溶け、焼き松茸ならその香ばしさを丸ごと堪能できます。料亭でも珍重される、秋の丹波が贈る最高の味覚です。一年に一度の贅沢を、ぜひ。