肉じゃが（舞鶴発祥）

とろりとやわらかな牛肉と一緒にほおばれば、どこか懐かしい、ほっとする味わいです。

舞鶴には、こんな物語が伝わっています。明治のころ、舞鶴鎮守府の司令長官だった東郷平八郎が、留学先のイギリスで食べたビーフシチューが忘れられず、料理長に再現を頼みました。けれど赤ワインもバターも手に入らない。そこで手元の醤油と砂糖で工夫してできあがったのが、肉じゃがの始まりだ——というお話です。

海軍の味から、家庭の味へ。日本中の食卓で愛される定番が、この港町から生まれたと語り継がれています。