ちくわ

かじると、ぷりっとした歯ごたえのあとに、魚のうまみがじんわり広がります。豊橋が誇る、海の幸が詰まった練りものです。

豊橋でちくわが根づいたのは、文政年間にさかのぼります。魚問屋を営んでいた佐藤善作が、四国の金比羅様への代参先で出会った名物ちくわに感動し、海の幸ゆたかな故郷で作りはじめたのが始まりと伝わります。

やがて塩を運ぶ「塩の道」に乗せて、海から遠い信州へも届けられ、豊橋ちくわの名は広く知られるようになりました。

そのまま、わさび醤油で、おでんに。海の恵みを噛みしめる一本です。