味噌カツ

甘辛くて濃厚なのに、どこか後を引く——ごはんもビールも進んでしまう、名古屋めしの代表格です。

そのルーツは、戦後の屋台で客が串カツを味噌のどて煮につけて食べていたことにあるとも言われます。発祥には諸説あり、名古屋の老舗が天丼のタレをヒントに味噌だれを考案したという説や、三重県津市の洋食店が始まりだと名乗る説もあり、はっきりとは定まっていません。

1960年代以降、八丁味噌をベースにしたソースをカツにかける店が名古屋を中心に広がっていったとされます。

濃い味がたまらない、ごはんが止まらなくなる一皿です。