わっぱ飯

あつあつの湯気の向こうに、つやつやのごはんと、山の幸がぎっしりと顔をのぞかせます。

わっぱ飯は、薄い木の板を曲げて作った器「わっぱ」にごはんと具材を盛り、せいろでほかほかに蒸し上げた郷土料理。会津では山菜やきのこなど、山の恵みをのせるのが主流です。ひのきのわっぱを使うので、ふたを開けるたびに、味と香りの両方を楽しめるのが魅力なんです。

だしの染みたごはんを、ふんわりした山菜と一緒にひとくち。木の香りに包まれた、あたたかなごちそう。蒸したてを頬ばる幸せが、ここにあります。