作家・獅子文六の小説『大番』の映画化を記念して、昭和32年に宇和島で生まれた銘菓です。
獅子文六自身の体験を題材にしたこの小説が市内で撮影されたことをきっかけに、当時の市長らの発案で誕生しました。
卵をたっぷり使ったふんわりカステラ生地で、柚子の香る餡をやさしく挟み、丹波篠山産の大和芋から手作りするそぼろをトッピング。御粽司 百波では、このそぼろをすりおろしてから2日かけて仕上げる手仕事を守っています。
カリッとしたそぼろの食感と、しっとりやわらかな生地の対比がたのしい一品。今では宇和島の複数の菓子店が、それぞれの大番を作り続けています。
全国うまいマップ編集部
お取り寄せ
PR百波の大番をお取り寄せ
旅先の味を、家の食卓へ。楽天市場の検索結果を開きます。
百波の大番選択中
作家・獅子文六の小説『大番』の映画化を記念して、昭和32年に宇和島で生まれた銘菓です。獅子文六自身の体験を題材にしたこの小説が市内で撮影されたことをきっかけに、当時の市長らの発案で誕生しました。 卵をたっぷり使ったふんわりカステラ生地で、柚子の香る餡をやさしく挟み、丹波篠山産の大和芋から手作りするそぼろをトッピング。御粽司 百波では、このそぼろをすりおろしてから2日かけて仕上げる手仕事を守っています。 カリッとしたそぼろの食感と、しっとりやわらかな生地の対比がたのしい一品。今では宇和島の複数の菓子店が、それぞれの大番を作り続けています。
おのがみ菓子舗 大番
宇和島のきさいやロード商店街にある80年続く老舗・おのがみ菓子舗の代表銘菓。獅子文六の小説「大番」にちなんだ菓子で、カステラ生地で柚子餡をサンドし、山芋そぼろをトッピング。表面のそぼろのカリカリとした食感と、中の柚子の爽やかな香りの組み合わせが絶妙。店頭では焼きたてを冷ます光景が見られる。
