現代の名工が手がける、カリッとしっとりのガレットです。
1987年に西宮市・甲陽園で創業した津曲孝さんは、スイスの名店シュプリングリーで修業を積み、「現代の名工」にも認定されたパティシエ。そのケーキハウス・ツマガリのガレットには、専用の乳酸菌で作る特注の発酵バターがぜいたくに使われています。
だからこそ生まれる、表面はカリッと、中はしっとりという独特の食感。噛むほどにバターの豊かな香りが広がります。素材から自社でこだわりぬいた、名工の技が詰まった一枚。甲陽園の名店を代表する、贈り物にもうれしい焼き菓子です。
全国うまいマップ編集部
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ツマガリ「ガレット」選択中
現代の名工が手がける、カリッとしっとりのガレットです。 1987年に西宮市・甲陽園で創業した津曲孝さんは、スイスの名店シュプリングリーで修業を積み、「現代の名工」にも認定されたパティシエ。そのケーキハウス・ツマガリのガレットには、専用の乳酸菌で作る特注の発酵バターがぜいたくに使われています。 だからこそ生まれる、表面はカリッと、中はしっとりという独特の食感。噛むほどにバターの豊かな香りが広がります。素材から自社でこだわりぬいた、名工の技が詰まった一枚。甲陽園の名店を代表する、贈り物にもうれしい焼き菓子です。
ツマガリ「パルミエ」
「現代の名工」津曲孝が甲陽園で営むケーキハウス・ツマガリのパルミエ。ナッツやスパイスまで自社工場で加工するこだわりの素材で何層にも折り重ねたパイ生地をサクサクに焼き上げた、素材で勝負するハート型の一枚。