新杵堂 桜ふわふわ

中津川の「新杵堂」が春限定で仕立てる「桜ふわふわ」です。

新杵堂は昭和23年創業、栗菓子で知られる岐阜の老舗です。その確かな技で、桜葉の塩気をほんのり効かせた軽い生地に、なめらかなクリームを挟みました。

口に入れると、ふわりと溶けるような食感に驚かされます。やわらかな甘さの中に、桜のほのかな香りと塩気が顔をのぞかせます。スフレのように軽やかで、いくつでも食べられそう。中津川から届く、春だけの華やかなひと品です。お茶うけにも、手土産にもぴったりです。