いた柿

「いた柿」に使われるのは、美濃地方が誇る堂上蜂屋柿。その名は、平安の昔に「蜜のように甘い」と評され、朝廷や将軍家への献上を許された格式に由来します。パリ万博やセントルイス万博でも賞を受けた、由緒ある干し柿です。それを丁寧に干し、板状に伸ばして仕上げました。

砂糖を一切使わず、柿そのものの凝縮された甘みだけ。むっちりとした食感に、自然の滋味がぎゅっと詰まっています。ひと切れで、昔ながらの素朴なおいしさにほっとします。美濃に伝わる、冬のごちそうをぜひ味わってみてください。