鵜飼羽二重 飛あゆ

岐阜市を流れる長良川では、1300年の歴史を持つと言われる鵜飼が、夏の風物詩として親しまれてきました。鮎は岐阜県の県魚でもあり、その鮎を象った和菓子は岐阜を代表する銘菓のひとつ。「飛あゆ」は、もっちりとした羽二重餅の生地で求肥あんを包み、鮎の姿にやさしく焼き上げた一品です。

やわらかな口当たりと、上品な甘さが、ふわりと心地よく広がります。つぶらな目をした愛らしい姿も魅力です。鵜飼のシーズンに、岐阜らしい風情を伝える手土産として長く愛されてきました。日本茶とともに、ゆっくりどうぞ。