金蝶堂総本店 鮎がし

金蝶堂総本店が作る「鮎がし」も、そんな鮎菓子のひとつです。

ふんわり焼いたカステラ生地で、もっちりとした求肥をやさしく包み、焼き印で目やヒレを描く。鮎が泳ぐ姿を写したその佇まいは、素朴で愛らしいものです。長良川の清流をそのまま思わせる、岐阜らしい一品です。

金蝶堂は、鮎菓子を代表する岐阜の老舗のひとつです。お店ごとに顔やヒレの表情が少しずつ違う鮎菓子の中から、ぜひあなたのお気に入りを見つけてみてください。夏みやげにぴったりの一品です。