木曽の木霊

木曽の御菓子司「田ぐち」は、百年余りの歴史を持つ老舗。木曽の木霊は、山村代官屋敷の翠山楼で開かれるお茶会のために考えられた、オリジナルの茶菓です。じっくり焙煎した小麦粉に、ヘーゼルナッツ・アーモンド・シナモンを合わせ、スペインの伝統菓子ポルボローネのように焼き上げています。和三盆を使った上品な甘さと、もろもろっとほどける独特の食感が魅力です。

口に含むと、ほろりとくずれて、香ばしさがやさしく広がります。木曽の豊かな自然が育んだ、味わい深い一品です。