そば屋のくぢら餅(黒糖)

そば屋のくぢら餅(黒糖)選択中

もち米とうるち米の粉に黒糖とくるみを練り込み、蒸し上げた新庄周辺の郷土菓子です。 「くぢら餅」は、いまから300年ほど前、新庄藩の時代に兵糧食として作られたのが始まりとも伝わります。保存がきくことから「久しく持つ良い餅」が名の由来という説もあり、桃の節句に雛壇へお供えする風習も今に残っています。 もっちりとした食感と黒糖のコク、くるみの香ばしさが折り重なる、滋味深い味わい。ひと切れで満ち足りる食べごたえがあります。薄く切ってそのまま、あるいは少し焼いても香ばしく楽しめます。歴史をかみしめながら味わいたい、最上地方の伝統の味ですよ。

明友 くぢら餅 赤砂糖

尾花沢市の明友が作るくぢら餅の赤砂糖タイプ。もち米とうるち米にくるみと赤砂糖を合わせた棹菓子で、銀山温泉観光のお供としても親しまれている。

そば屋のくぢら餅(醤油)

もち米とうるち米の粉にくるみと醤油を練り込んで蒸した新庄周辺の郷土菓子。甘じょっぱい醤油味がクセになるくぢら餅のもうひとつの定番フレーバー。

明友 くぢら餅 黒砂糖

尾花沢市の明友が作るくぢら餅の黒砂糖バージョン。黒砂糖の深いコクとくるみの香ばしさがもっちりした生地と一体になった、最上地方に伝わる保存食菓子。

寒月堂 くじら餅 白砂糖くるみ

尾花沢の老舗・寒月堂が作る伝統菓子「くじら餅」の白砂糖くるみ味。もち米と白砂糖で練り上げた生地にくるみが散りばめられ、もっちりした食感と上品な甘さが広がる。銀山温泉のお土産としても定番で、日持ちするのも嬉しいところ。

寒月堂 くじら餅 黒糖くるみ

寒月堂のくじら餅・黒糖くるみ味。白砂糖くるみよりもコクのある黒糖の風味が加わり、くるみの香ばしさと合わさって深みのある味わいに仕上がっている。もっちりとした食感は変わらず、銀山温泉を訪れた際にはぜひ食べ比べたい一品。

寒月堂 くじら餅 みそくるみ

寒月堂のくじら餅シリーズの味噌くるみ味。味噌の塩気とコクが加わることで、白砂糖や黒糖とはまた違った深みのある味わいに仕上がっている。もっちりした食感にくるみの歯ごたえがアクセントになり、三種の中で一番大人向けの味。