「諸々を越えてうまい」と藩主に称えられた、元祖の秋田諸越です。
杉山壽山堂は、宝永2年に秋田諸越を生み出した元祖の店。秋田諸越は、小豆粉に砂糖や和三盆を合わせて木型で打ち出す、落雁の一種です。創業者が小豆粉の菓子を藩主に献上したところ「諸々の菓子を越えて風味よし」と評されたのが、その名の由来と伝わります。300年以上の歴史を持つ秋田を代表する銘菓です。
口に入れるとほろりとほどけ、小豆と和三盆の上品な甘さが広がります。伝統の製法を守り続けた、正統派のもろこし。お茶うけにぜひ味わってほしい一品です。
全国うまいマップ編集部
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杉山壽山堂 秋田諸越選択中
「諸々を越えてうまい」と藩主に称えられた、元祖の秋田諸越です。 杉山壽山堂は、宝永2年に秋田諸越を生み出した元祖の店。秋田諸越は、小豆粉に砂糖や和三盆を合わせて木型で打ち出す、落雁の一種です。創業者が小豆粉の菓子を藩主に献上したところ「諸々の菓子を越えて風味よし」と評されたのが、その名の由来と伝わります。300年以上の歴史を持つ秋田を代表する銘菓です。 口に入れるとほろりとほどけ、小豆と和三盆の上品な甘さが広がります。伝統の製法を守り続けた、正統派のもろこし。お茶うけにぜひ味わってほしい一品です。
博進堂 秋田もろこし
昭和14年創業の博進堂が秋田市旭南で作り続ける秋田もろこし。小豆粉と砂糖を木型で打ち出す伝統製法を守りながら、和洋菓子の技も取り入れた秋田の菓子職人の心意気。
岡田製菓 極上こがし諸越(もろこし)
秋田市の岡田製菓が50年以上こだわり続けるもろこし専門店の極上品。小豆粉を丁寧に焦がして深い風味を引き出した手焼きの諸越で、焦がしの香ばしさが一段上の味わいを生む。