御菓子司小田 だんぶり長者

「だんぶり」とは、秋田の言葉でトンボのこと。一匹のトンボに導かれて霊験あらたかな泉を見つけ、やがて長者になったという心あたたまる昔話が、鹿角の地には伝わっています。そのロマンを菓子にそっと込め、マルメロのジャムを白餡に練り込み、こくのあるバター入りの生地でつつんで焼き上げました。

マルメロのほのかな酸味と、つぶつぶとした食感が、なんとも個性的。心あたたまる伝説に思いを馳せながら味わいたい、奥深く滋味あふれる一品です。