萩桂堂虎屋 茶臼餅

名前は、大鰐の町を見守る茶臼山にちなんでいます。茶臼山は、初夏になると一万五千本ものツツジが咲き誇る、青森を代表するツツジの名所。その山をかたどった三角形が、このお餅の目印になっています。

材料はたった五つ。白玉粉から作るやわらかくよく伸びる求肥の中に、ふっくらと煮上げた大粒の虎豆がごろり。きな粉の香ばしさが、餅と豆の甘みをそっと引き立てます。温泉客やスキー客に長く親しまれてきた、大鰐の素朴な味です。