奄美の豚骨料理（わんふね）

骨付きの豚肉を黒糖と味噌でじっくり煮込んだこの料理は、奄美で祝いの席に出される特別な一品。甘辛くこっくりとした味わいは、島で愛される黒糖焼酎とも相性抜群です。豚肉と、島の特産である黒糖を組み合わせる食文化に、奄美ならではの歴史と暮らしが映し出されています。手間をかけて煮込むからこそ、特別な日のごちそうになるのです。

ひと口ごとに、島の祝いの空気まで伝わってくるようです。とろりと柔らかく煮込まれた豚肉の旨み。島の祝いの日を支えてきた、あたたかなごちそうを、ぜひ堪能してください。