串木野まぐろ

口に入れたとたん、すうっと溶けて、濃厚なうまみだけが舌に残ります。赤身はねっとりと味が深く、ご飯がいくらでも進む——串木野のまぐろは、こんなにも力強いんです。

いちき串木野は、遠洋まぐろ延縄漁で栄えた港町。船団の数は日本有数で、太平洋・インド洋・大西洋と、世界中の海でまぐろを追います。明治の昔から続く、まぐろ漁のまちです。

獲れたミナミマグロや本マグロは、船の上でマイナス60度に急速冷凍。獲れたての鮮度とうまみが、そっくりそのまま港まで運ばれてきます。

刺身で、漬けで、海鮮丼で。海の男たちが運んできた、極上の一切れをどうぞ。