霧島黒豚

噛むほどに細やかな繊維からじんわりと旨みがにじみ、やわらかな歯切れに思わず笑みがこぼれます。

霧島の黒豚は、鹿児島が誇る「かごしま黒豚」のひとつ。バークシャー種を、仕上げの時期にさつまいもを加えた飼料で育てることで、甘みとうま味が増し、脂の融点が高くなってさっぱりとした口当たりに仕上がります。約四百年の歴史を持つ、鹿児島の風土が磨いた銘柄です。

しゃぶしゃぶでも、とんかつでも、その上品な脂の甘さは格別。一口頬張れば、黒豚の名にうなずくはずです。