諸塚のしいたけ

諸塚村は、原木しいたけ栽培の発祥の地として知られる、しいたけの里です。

諸塚村では、江戸時代の前半から原木によるしいたけ栽培が行われてきました。スギ・ヒノキの森とともに、しいたけの原木となるクヌギやナラの林を意識的に守り育ててきた村でもあります。クヌギの原木に菌を植え、二年ほどかけてじっくり育てたしいたけは、肉厚で香りが強いのが自慢。乾しいたけは全国へと出荷されます。

焼けば香ばしく、煮れば旨みがじんわり。森とともに生きる村が育てた滋味を、ぜひ味わってみてください。