由来の物語
編集部衣をまとった鶏を甘酢にくぐらせ、とろりとしたタルタルをたっぷり。
ひと口噛むと、甘酸っぱさとまろやかさが一度に押し寄せます。
生まれは宮崎県延岡市。昭和30年代、市内の洋食店で賄いとして作られた「鶏のから揚げ甘酢漬け」がはじまりと伝わります。タルタルをのせた今のかたちは、洋食店「おぐら」で昭和40年頃に考案されたとされ、いっぽうタルタルをかけない原型を守る「直ちゃん」も元祖として知られています。
2007年には農林水産省の郷土料理百選にも選ばれました。
甘酢とタルタル、鶏の旨み——三つがそろう一皿を、ぜひ本場で。
全国うまいマップ編集部