レタス巻き

まろやかなマヨネーズソースが酢飯と重なって、寿司なのにどこかサラダのような爽やかさが広がります。

生まれは宮崎の寿司店「一平」。1966年、初代店主の村岡正二さんが、親交のあった作曲家・平尾昌晃さんのために考案したと伝わります。「おいしく野菜が食べられるヘルシーな寿司を」という思いから、エビ・レタス・自家製マヨソースという当時としては斬新な組み合わせが生まれました。

やがて「サラダ巻き」や海外のロール寿司へと広がる、その原点ともいわれています。

寿司の常識をくつがえした一品を、ぜひ。