楽焼うなぎ（諫早）

秘伝のタレをまとったうなぎは、箸を入れるととろけるようにほどけ、口の中でふっくらと溶けていきます。

諫早のうなぎは、焼いたあと、二重底の楽焼の器でさらに蒸すのが特徴。素焼きの器に張ったお湯がほどよくうなぎを蒸し上げ、冷めにくく、とろけるような舌ざわりを生み出します。

有明海へとつながる本明川では、昔から良質なうなぎが穫れ、江戸時代より諫早は「うなぎ処」として名を馳せてきました。

ふっくらと蒸し上げられた、諫早ならではの一品。ごはんとともに、ぜひ味わってほしい逸品です。