北川村のゆず

北川村は高知県東部の山あいにあり、面積の95％を森林が占める小さな村。村に自生していたゆずを、防腐や調味料に役立てようと慎太郎が栽培を奨励したのが始まりと伝わります。本格的な栽培は昭和40年頃に広がり、今では100ヘクタールを超える有数の産地に。山の寒暖差が、香り高いゆずを育てます。

ゆず果汁やゆずポン酢、ジュースやマーマレードなど加工品の種類も豊富で、村の暮らしを支えています。志士・慎太郎の郷が長く育んできた、爽やかな香りをぜひ一度味わってみてください。