焼豚卵飯

とろける黄身をくずしてタレと混ぜ合わせれば、こってりとした旨みがご飯にからみ、スプーンが止まらなくなります。今治を代表する名物、焼豚卵飯です。

もとは中華料理店「五番閣」のまかないでした。1970年ごろ、ご飯に焼豚をのせてタレをかけていたものに、チャーハン用の溶き卵をのせてみたら驚くほど絶品で——そこから独立した料理人が商品化したと伝わります。

やがて近くの高校生たちに評判が広がり、いまや今治を代表するB級グルメとなりました。