美祢のいのしし料理

中国山地で捕獲された猪を使った、滋味あふれる山の恵みです。

脂がのる冬場には、味噌仕立ての甘い出汁で煮込むぼたん鍋が定番。香り高い汁と、よく煮込んだ猪肉の旨みが溶け合い、体を芯から温めてくれます。いのしし丼など、地元の飲食店ならではの工夫を凝らした料理も楽しめます。

しっかり煮込めばクセが少なく食べやすいのも魅力です。山の幸ならではの濃い旨みは、冬の寒さをしのぐごちそうにぴったり。雄大なカルスト台地を望みながら、力強い郷土の味を堪能してみてください。