倉吉ラーメン（牛骨ラーメン）

スープをすすれば、牛骨のまろやかなコクとうまみが、口の中いっぱいに広がります。澄んでいるのに奥深い、倉吉自慢の一杯です。

鳥取県中部の倉吉あたりでは、戦後の昭和20年（1945年）ごろから、この牛骨ラーメンが食べられてきたと伝わります。鶏ガラが高価だった一方、牛骨はほとんどただ同然で手に入り、10時間以上煮込んでもしっかりだしが出たことが、牛骨スープの定着を後押ししたといわれます。長らく地元では「あたりまえの味」とされ、ご当地ものとは意識されていませんでした。2009年に「鳥取牛骨ラーメン応麺団」が結成され、メディアで紹介されるようになって、一躍知られる存在になりました。

何十年も愛されてきた、まちのふだんの味。倉吉に来たら、ぜひ一杯どうぞ。