美山の手づくり味噌

美山の手づくり味噌は、南丹市美山町で昔ながらの製法で仕込まれる、滋味豊かな味噌です。

かやぶきの里として知られる美山町は、澄んだ空気と豊かな自然に恵まれた山里。この地で、大豆と米麹をていねいに合わせ、清らかな水で仕込んだ味噌は、添加物に頼らない素朴な味わいが身上です。冷涼な気候のなかでゆっくりと熟成が進み、深いコクとまろやかな風味が育まれます。

味噌汁はもちろん、田楽や和え物、煮込み料理にも。ひと匙加えるだけで、料理にやさしい奥行きが生まれます。美山の自然が育てた、心温まる手づくりの味です。