カレー焼きそば（宮津）

そのルーツは、戦後に台湾から移り住んだ料理人が営んだ中華料理店。中華をベースにカレースパイスを効かせた一皿が評判を呼び、いつしか街じゅうの店が独自の味で出すようになりました。決まった定義はなく、パリッとしたドライ、とろりとした餡かけ、スープたっぷりの汁だくまで、店ごとに表情が違います。具材も豚肉やキャベツから貝やエビまで多彩です。

スパイスの香りが麺にしっかり絡み、ひと口すするごとに食欲が押し寄せます。食べ比べて、お気に入りの一杯を探すのも宮津ならではの楽しみ方です。