謙信公義の塩

武田領への塩の供給が断たれたとき、越後の謙信は塩留めに加わらず、日本海の塩を変わらぬ値で売り続けたと伝わります。「敵に塩を送る」の故事として知られる逸話で、争いの最中でも民の暮らしを思いやった義の精神が、この塩の名に込められています。上越の海水を昔ながらの製法でじっくり煮詰めた塩は、ミネラルを豊かに含み、角のないまろやかな旨みが特徴です。

おにぎりや焼き魚、天ぷらにひとふりすれば、素材本来の味がぐっと引き立ちます。歴史に思いを馳せながら味わいたい、上越の名品です。