会津身不知柿

干し柿にすると、とろけるような濃厚な甘みが楽しめます。

「身不知（みしらず）」の名の由来には、枝が折れそうなほど実をつけることから「身の程を知らない」と言われた説や、室町時代に将軍へ献上した際「いまだかかる美味な柿を見知らず」と評された説など、いくつもの言い伝えがあります。会津では昭和3年から皇室への献上が続く、由緒ある柿でもあるんですよ。

渋柿ならではの深い甘さは、干し柿にしてこそ味わえるもの。秋から冬にかけて、会津の食卓を彩る伝統の味覚です。