由来の物語
編集部ブナの原生林に囲まれた奥会津・只見町で、清らかな水と打ちたての技で味わう手打ちそばです。
只見町は世界的にも貴重な自然が残る地として、ユネスコエコパークに登録されています。雪深く澄んだ空気のなかで育つそばは、香り高く喉越しもさわやか。地元では「只見天領そば」として栽培にも力が注がれ、自然にやさしい育て方の工夫も重ねられています。秘境ならではの環境が、そばの風味をいっそう引き立てているんですね。
ここでしか味わえない、自然の恵みが詰まった一杯。只見線ののんびりしたローカル旅とあわせて、ゆっくり味わいたいご馳走です。
全国うまいマップ編集部