福とら（相馬トラフグ）

ふぐならではのコリッとした歯ごたえと、噛むほどにあふれる繊細な甘み。淡白なのに、旨みは確かに濃い。これが相馬の天然トラフグです。

「福とら」は、相馬沖で延縄漁により獲れた体長35センチ以上の天然トラフグだけに許されたブランド名。魚体が大きくても大味にならず、豊かな弾力と上品な旨みを備えているのが自慢です。旬は10月から2月。寒くなるほど身が締まります。

てっさはもちろん、ぐつぐつ煮えるてっちりにすれば、ぷりぷりの身から滋味があふれます。白子焼きに唐揚げも絶品。浜通りの冬に福を呼ぶ、相馬の新名物です。