由来の物語
編集部勇壮な国の重要無形民俗文化財「相馬野馬追」で知られる相馬地方には、手打ちそばの文化が根づいています。
清らかな水に恵まれたこの地のそばは、風味豊かでコシがあるのが身上。祭りに訪れる人々や地元の人に親しまれ、街道沿いには昔ながらのそば処が点在します。甲冑をまとった騎馬武者が大地を駆ける夏の祭りのあと、ゆっくりと味わうそばは格別。それぞれの店が手間ひまかけて打つ一枚には、土地の風土や歴史がそのまま映し出されているように感じられます。
相馬の歴史と暮らしに長く寄り添ってきた、滋味深い一杯。素朴ながら心に残る味です。
全国うまいマップ編集部