由来の物語
編集部肉厚で甘みが強く、プリプリとした食感——山元町の冬を代表する味覚が、ホッキ貝です。
山元町の磯浜漁港は、県内一のホッキ貝水揚げを誇る浜です。資源を守るため「9.5センチ以上に育ったものだけを獲る」という独自の厳しいルールを定めており、他の産地より大きく肉厚なのが特徴。震災後には、津波で海底に残った瓦礫を乗り越えるため、高圧の海水を噴き出す新しい漁具を開発し、漁を見事に再開させたという歴史も持っています。
いちご・りんごと並ぶ山元町の三大特産品のひとつ。刺身やほっき飯で堪能したい、冬の海の恵みです。
全国うまいマップ編集部