笹かまぼこ

ぷりっとした弾力のあとに、白身魚の上品な旨みがじんわり広がります。笹の葉のかたちが、なんとも涼やかです。

仙台で笹かまぼこが生まれたのは、明治の中ごろと伝わります。当時、閖上から金華山にかけてヒラメの大漁が続きましたが、保存設備が乏しく、余った魚をすり身にして焼いたのが始まりといわれます。やがて昭和に入り、伊達家の家紋「竹に雀」の笹にちなんで「笹かまぼこ」と名づけられ、仙台名産として定着していきました。

焼きたての香ばしさは格別。お土産にも晩酌にも寄り添う、宮城の顔です。