仙台冷やし中華

さっぱりとしたタレをまとった一口は、暑い日にこそしみる、夏のごちそうです。

冷やし中華は、仙台で生まれたとされる一皿です。1937年（昭和12年）、仙台の中国料理店・龍亭が、夏に落ち込む売り上げを乗り越えようと「涼拌麺（リャンバンメン）」を考案したのが始まりと伝わります。「拌」は中国語で「混ぜる」の意。冷たいタレと麺、具をひとつに和えた料理として名づけられました。発祥には東京とする説もありますが、仙台がそのルーツのひとつとされています。

夏バテ予防にうれしい一杯。仙台に来たら、本場の味をぜひ。