由来の物語
編集部むいたホッキ貝を醤油だれで煮込み、その旨みの溶け出した煮汁でご飯を炊き上げる——亘理・山元地方の、冬から春を彩る郷土料理です。
「貝の王様」とも呼ばれるホッキ貝は、正式名をウバガイという大型の二枚貝。山元町の磯浜漁港は、その水揚げ量で県内一を古くから誇ってきました。ホッキの旨みがたっぷり染み込んだご飯の上に、味の染みた貝をのせて頬張れば、噛むほどに広がる甘みと磯の香りに、思わず感動してしまいます。提供時期はおもに12月中旬から3月下旬頃です。
ホッキ漁が盛んな浜だからこそ生まれた、素朴でありながら贅沢な冬のごちそうです。
全国うまいマップ編集部