はらこ飯

ひと口頬ばれば、鮭のだしを吸ったごはんの旨みと、いくらのとろける塩気がいっしょに押し寄せます。

はらこ飯は、宮城・亘理に伝わる秋の郷土料理。「はらこ」とはこの地でいくらを指す言葉です。鮭を醤油やみりんで煮含め、その煮汁でごはんを炊き込み、仕上げに煮上げた鮭の身といくらをたっぷりとのせます。だから一粒ごとに、海の恵みがしみ込んでいるんです。

各家庭で味付けが違い、亘理では「うちのが一番」が合言葉なのだとか。鮭が旬を迎える秋にこそ味わいたい、宮城の秋のごちそうです。