閖上しらす

鮮度が命のこの味は、産地でしか出会えない贅沢です。

名取市の閖上では、黒潮に乗って仙台湾へやって来るカタクチイワシの稚魚を、おもに夏から秋にかけて水揚げします。「北限のしらす」とも呼ばれ、ぷりぷりとした食感とほのかな甘みが特徴。震災を経て再建された川沿いの商業施設「かわまちてらす閖上」では、生しらす丼や釜揚げしらす丼、二色丼など、店ごとの工夫を凝らした一杯が楽しめます。

生しらすはその日の漁次第。新鮮な一杯に出会えたなら、それは閖上を訪れたご褒美のような味わいになります。