仙台せり鍋

シャキシャキとした歯ざわりと、すっと鼻に抜ける爽やかな香りに、思わず箸が進みます。

せり鍋は、宮城特産の仙台せりを主役にした鍋です。名物として知られるようになったのは2004年ごろからとされ、まだ歴史の浅い新しい味。せりの産地・名取市の農家と、仙台の飲食店が協力して広めたと伝わります。葉から茎、白い根まで、まるごと味わうのが特徴です。

旬は冬から早春にかけて。せり独特の香りを存分に楽しめる、寒い季節のごちそうです。あたたかい湯気とともに、どうぞ。