由来の物語
編集部ひと口食べると、上品な甘さのあとに、ほのかな塩気がふわりと顔をのぞかせます。
播磨に伝わる塩味饅頭の元祖、創業1764年の老舗が守り続けてきた、由緒ある播州銘菓です。
嘉永6年、当主が赤穂の海に沈む半円の美しい夕日に感銘を受け、純白の赤穂の塩と白砂糖、寒梅粉でこの菓子を生み出したと伝わります。やがてその確かな技は認められ、店は赤穂藩の御用菓子司にまでのぼりつめました。
塩の名産地・赤穂ならではの、甘さと塩気の絶妙なハーモニー。落雁を思わせるやわらかな皮とこし餡が織りなす、お茶のおともにぴったりの一品です。
全国うまいマップ編集部
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