由来の物語
編集部京菓子の老舗・亀屋良長と、パティシエ藤田怜美氏が手を組んだブランドが手がける、つくね芋を使った和菓子です。
芋ならではのねっとりとした食感と、素朴でやさしい甘さが魅力です。
つくね芋は薯蕷とも呼ばれる粘りの強い芋で、古くから上質な蒸し菓子の生地に使われてきた素材です。享和三年（1803年）創業の亀屋良長が、その伝統を今の感性で仕立て直しました。
老舗の確かな技と、新しい発想が出会った一品です。ねっとりとした口どけと、ほのかな甘みが心地よい余韻を残します。京菓子の奥深さをしみじみと感じさせてくれます。
全国うまいマップ編集部
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