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京都府和菓子

わせん 京野菜九条ねぎせんべい

京野菜の代表格・九条ねぎの香ばしさを練り込んだ、お茶うけにうれしい和せんべいです。

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由来の物語

編集部

京野菜の代表格・九条ねぎの香ばしさを練り込んだ、お茶うけにうれしい和せんべいです。

九条ねぎは、京都の伝統野菜のなかでも、とりわけ古い歴史をもつといわれる青ねぎ。その栽培は和銅四年(七一一年)の伏見稲荷大社の創建のころにさかのぼるとも伝えられ、葉の内側のぬめりが甘みとやわらかさの秘密とされています。

そんな京野菜の風味を生かしたこちらは、ねぎの香ばしさと軽い塩味が後を引く一品。パリッとした歯ざわりとともに、ふわりとねぎの香りが広がります。お茶にもお酒にもよく合う、京都ならではの味わい深いせんべいです。

全国うまいマップ編集部

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