滋賀の郷土食である丁字麩（ちょうじふ）を、サクサクのラスクに仕立てた新感覚のお菓子が「おふらすく」です。
手がけるのは、びわ湖周辺の素材を生かした菓子づくりに取り組む工房しゅしゅです。
丁字麩は、近江八幡の城下町を築いた豊臣秀次が、持ち運びやすいよう四角い形にしたのが始まりと伝わる麩。その四角い麩に、丁寧にバターと砂糖をまとわせ、カリッと香ばしく焼き上げています。県内の酒粕やお茶など、滋賀ならではの素材を使った味わいも楽しめます。
軽やかな食感とやさしい甘さは、お茶の時間にぴったり。新しい滋賀の味を、ぜひお試しください。
全国うまいマップ編集部
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工房しゅしゅ 滋賀の丁字麩 おふらすく選択中
滋賀の郷土食である丁字麩（ちょうじふ）を、サクサクのラスクに仕立てた新感覚のお菓子が「おふらすく」です。手がけるのは、びわ湖周辺の素材を生かした菓子づくりに取り組む工房しゅしゅです。 丁字麩は、近江八幡の城下町を築いた豊臣秀次が、持ち運びやすいよう四角い形にしたのが始まりと伝わる麩。その四角い麩に、丁寧にバターと砂糖をまとわせ、カリッと香ばしく焼き上げています。県内の酒粕やお茶など、滋賀ならではの素材を使った味わいも楽しめます。 軽やかな食感とやさしい甘さは、お茶の時間にぴったり。新しい滋賀の味を、ぜひお試しください。
工房しゅしゅ 滋賀の丁字麩 おふらすく
草津市の工房しゅしゅが滋賀の伝統食材・丁字麩をラスクに仕立てた創作菓子。軽い食感の麩にバターと砂糖をまとわせてカリッと焼き上げた、近江の食文化を再発見する一品。
